Nauka w Niepublicznym Technikum Usługowym Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Warszawie trwa 5 lat.
Drugi język obcy niemiecki
Rozszerzenia:  język angielski

KWALIFIKACJA WYODRĘBNIONA W ZAWODZIE TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

CELE KSZTAŁCENIA

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji

1. W zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:

• oceny jakości surowca;
• przechowywania żywności
• przygotowania produktów i stanowiska pracy;
• obsługi sprzętu gastronomicznego.
• przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;
• wydawania dań;

2. W zakresie kwalifikacji HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych:

• oceniania jakości żywności;
• planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia;
• organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej;
• wykonywania usług gastronomicznych;
• ekspedycji potraw i napojów.

W programie nauczania zawodowego m.in.:

• Podstawy gastronomii
• Przyjmowanie i magazynowanie żywności
• Przygotowanie dań
• Wydawanie dań
• Planowanie żywienia
• Organizowanie produkcji gastronomicznej
• Prowadzenie usług gastronomicznych

Miejsca, w których będziesz mógł podjąć pracę

Po ukończeniu nauki w naszej szkole, będziesz posiadać te same umiejętności, które potrzebne są w pracy kucharza, a ponadto zaplanujesz, zorganizujesz i wykonasz usługi związane z gastronomią, dlatego też znajdziesz zatrudnienie w restauracjach, kawiarniach, barach, hotelach, zajazdach, sanatoriach, domach wypoczynkowych, jadłodajniach, stołówkach. Jak również będziesz przygotowany do prowadzenia własnej działalności gospodarczej.

Dodatkowe korzyści z nauki w szkole ZDZ

Podczas nauki w naszej szkole uczniowie, oprócz realizacji zajęć obowiązkowych, wynikających z programu nauczania, uczestniczą w warsztatach i pokazach organizowanych w restauracjach przez kucharzy z Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni WACS – World Association of Chefs Societies. Tematyka warsztatów obejmuje m. in. nowoczesną aranżację potraw na talerzu, przygotowanie potraw wegetariańskich i fit, gotowanie zgodne z zasadą Slow Food, kuchnię fusion i elementy kuchni molekularnej, przygotowanie mięs, ryb i warzyw metodą sous vide.

Dodatkowe zajęcia z DIETETYKI obejmują m.in:

• jak prawidłowo bilansować swoje posiłki,
• zasady prawidłowego żywienia,
• jak zmienić dotychczasowe przyzwyczajenia żywieniowe na lepsze,
• jak dokonywać właściwych wyborów żywieniowych,
• planowanie diet.